导语：全身是宝的水果，很多人只吃果肉，其实“果皮”才是宝，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！
都说应季而食，每个季节都有它应对的食物。秋风一起，夏天的西瓜、桃子悄悄退场，取而代之的是另一批闪亮登场的秋日水果。瞧瞧现在市场上，红彤彤的苹果，水灵灵的梨，串串晶莹的葡萄，咧嘴笑的石榴，还有那已经开始飘香的柿子…真是琳琅满目，让人眼花缭乱。在这众多秋季水果中，有一种水果个头硕大，披着金黄外衣，剥开后瓣瓣晶莹，酸甜多汁，这就是咱们今天的主角：柚子。
说起柚子，大多数人都是切开剥皮，取出果肉大快朵颐，剩下的皮随手就往垃圾桶一扔，今天我可要告诉你，这一扔可是把真正的宝贝给扔掉了。没错，就是那层厚厚的、黄黄的白白的柚子皮，才是柚子最精华的部分。别皱眉，我不是让你直接啃皮吃，而是教你怎么把这“废料”变成美味佳肴。
展开剩余74%柚子皮含有丰富的精油成分，那股独特的清香就来源于此，这些精油不仅好闻，还能提神醒脑。而且柚子皮中的果胶含量特别高，这可是天然的营养成分。古人早就发现了柚子皮的价值，在很多古籍中都有用柚子皮入膳的记载。
今天我要分享的就是一道简单实用、老少皆宜的蜂蜜柚子茶。做好后装在密封罐里放冰箱，能保存好长时间，随时想喝就挖一勺，温水一冲，那叫一个方便。
准备食材：红柚子一个（白柚子也行，但红柚子做出来颜色更漂亮）、冰糖适量（老冰糖最好，甜味更自然）、槐花蜂蜜（这种蜂蜜味道清雅，不会抢了柚子的风味）
【具体做法】第一步，把柚子放在水龙头下，用流动水彻底洗净，最好用软毛刷轻轻刷洗表面，因为咱们要用的是外皮，得洗干净才行。
取一个削皮刀，轻轻地把柚子最外层的黄色表皮削下来。注意啦，只要薄薄黄色那层，尽量不要带下面白色的部分，因为白瓤特别苦。削下来的柚子皮切成细丝，越细越好，这样后续煮的时候容易软烂。
第二步，切好的柚子皮丝放入碗中，加一勺盐，用手轻轻揉搓，直到感觉柚子皮有点出水，然后倒入清水浸泡15分钟，这个步骤能有效去除部分苦味。泡好后捞出，再重复浸泡一次。
第三步，趁着浸泡柚子皮的时间，咱们来处理果肉。把柚子剥开，取出所有果肉，去掉白膜和籽，只留干净的果肉。记得把果肉掰成小块，这样煮的时候更容易出味。
第四步，取一个干净无油的小锅，把处理好的柚子皮丝、柚子果肉和冰糖全部放进去，加适量清水，水量刚好没过食材即可。开大火煮沸后转小火，慢慢熬煮。
这个时候，厨房里开始飘散出柚子的清香，夹杂着冰糖的甜香，那味道真是让人心旷神怡。记得煮的过程中要不时搅拌，防止粘锅。慢慢地，锅里的水分会越来越少，食材变得越来越粘稠，颜色也会从浅黄变成深琥珀色。等到用勺子划过锅底能留下清晰痕迹，而且食材看起来晶莹剔透时，就差不多煮好了。
第五步，关火，让煮好的柚子茶自然冷却到温热状态，这时候再加入槐花蜂蜜。为什么要等冷却再加呢？因为高温会破坏蜂蜜中的营养成分，影响风味。轻轻搅拌均匀，蜂蜜柚子茶就大功告成了。
最后一步准备一个干净无水无油的玻璃瓶，用开水烫过消毒并彻底晾干，把冷却的蜂蜜柚子茶装进去，密封好，放入冰箱冷藏。一般来说，蜂蜜柚子茶可以保存半年多，不过我家做的从来放不了那么久，因为太好喝了，不到两周就见底了。
每天早上，取一勺蜂蜜柚子茶，冲入温水，就是一杯唤醒身心的美味饮品；下午茶时间，用它来代替那些高糖分的饮料，既解渴又满足；晚上加班回家，泡上一杯，那清香能洗去一身的疲惫。除了泡水喝，蜂蜜柚子茶还能当果酱抹面包，或者做甜点的淋酱，甚至可以在做红烧肉时代替糖色，给菜肴增添一抹果香。
趁着柚子正当时，多做几罐蜂蜜柚子茶存起来，让这份秋日的清香陪伴你度过整个冬天。等到寒风凛冽时，泡上一杯，暖暖手，慢慢品，你会感谢秋天，感谢柚子，更感谢那个不怕麻烦、用心生活的自己。今天的分享就到这里，关于柚子皮，你还有什么独特的用法吗？欢迎在评论区留言，咱们一起交流，把平凡的食材吃出不一样的精彩。
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